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为什么李炮称盘麻辣烫能打造出更具吸引力和年轻化的麻辣烫文化?

企业新闻

麻辣烫是“川味”餐饮中最具特色的代表,起源于四川乐山,在中国拥有悠久的历史,从最开始的街边小吃到现在也演变为市场规模超千亿的热门小吃品类,被越来越多的消费者接受并喜爱,巨大的市场吸引着无数的餐饮创业者进入。麻辣烫也从最开始的麻辣口味延申出各种味道,这个领域也诞生了众多耳熟能详的新品牌。

李炮称盘麻辣烫

特别是2021年至今的新晋品牌,凭借着创新在激烈的竞争者突出重围,从用餐场景到食材的变化,还有出品的方式,都和老一代的麻辣烫品牌有着本质的不同,在这其中,李炮称盘麻辣烫可以说是称盘麻辣烫赛道中极具影响力的品牌,凭借着其强大的供应链优势和创新化发展布局,成为盘盘麻辣烫新赛道的头部品牌。李炮用创新推动麻辣烫文化的传播,并希望打造更具吸引力和符合年轻人审美的麻辣烫文化,让麻辣烫成为年轻人身份、个性化的象征,让消费者像吃火锅一样去品尝盘盘装的麻辣烫和具有网红属性的特色小吃。

盆盆麻辣烫
盆盆麻辣烫

众所周知,老一代的麻辣烫都是从街边“小摊”餐饮发展而来,自然而然带有好吃便宜的印象,这种定位在一定程度上推动着麻辣烫市场的增长,但是麻辣烫的固有印象和定位也限制着其不好出现像火锅一样侧重社交属性的消费场景。为此,李炮麻辣烫不断创新,新的定位,把麻辣烫的菜品、出品、用餐环境、点餐方式都做了优化,开发多元化的产品,用标准化和统一化推动行业不断向前。

选品方面,选择更符合年轻人口味的火锅食材

老一代麻辣烫菜品有两大弊端,一个是食材廉价,虽然价格便宜,能吃饱,但是口感较差,无法做出火锅的口感,导致消费场景单一,很难在这激烈的竞争中进一步增长;二是菜品种类繁多,很多老一代麻辣烫店菜品多达120+种,这个问题导致供应链供货比例太低和运营成本太高,太多的食材种类也导致麻辣烫店经常出现食品安全问题的新闻。在这两个方面,李炮通过减法策略,把原本120+种的麻辣烫菜品做了精选,选出65种左右的高端火锅食材,无论是口味还是口感,年轻人更喜欢,食品安全问题也得到了解决。

在出品方式上做了巨大的改变,满足不同受众的用餐需求

老一代的麻辣烫都是一个人食,出品方式都是一人一碗,李炮称盘麻辣烫改变传统麻辣烫的出品方式,在火锅食材的基础上创造出盘盘麻辣烫和盆盆麻辣烫实现多人用餐的需求,满满的一大盘,更具有视觉冲击,方便了年轻顾客拍照打卡。顾客用餐场景就像吃火锅一样,把一人生意做出了2-4人的生意,用的都是高端的火锅食材,充分提升了性价比,也满足了快餐、小聚、朋友、亲人多场景用餐的需求。

沉浸式的用餐环境,提高了用餐体验和用户自发的传播

李炮称盘麻辣烫通过专业的设计及营建团队,打造出了沉浸式的用餐环境,从装修上融入80、90年代的当地文化特色,给食客一种一秒回到小时候的感觉,从灯光、颜色搭配、场景上把麻辣烫店做了升级改造,让顾客体会到一种截然不同的全新用餐体验。李炮称盘麻辣烫可以说打造出了高颜值、更符合年轻人喜好的新式麻辣烫店。

李炮称盘麻辣烫

李炮称盘麻辣烫凭借着全方位的创新,升级,改造,打造出区别于传统麻辣烫的全新店铺模型,在繁华的商场拥有众多新形象的门店,给商场带来不一样的消费场景,实现了双赢与共赢,众多门店也带来了非常突出的成绩。关于李炮麻辣烫的带给年轻人的新引力与麻辣烫文化,大家怎么看呢?欢迎一起讨论。

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